Hà Nội
23°C / 22-25°C

Món ăn chua cay từ thịt sống của Việt Nam lot top món cay ngon nhất thế giới

Thứ ba, 14:01 09/04/2024 | Ăn

GĐXH - Nem chua của Việt Nam là món duy nhất lọt vào top các món cay ngon nhất thế giới theo công bố của Taste Atlas. Bạn có thể thử cách này để thực hiện món ăn chua cay từ thịt sống tại nhà.

Bánh xèo trong top 6 món Việt vào danh sách đồ ăn vặt ngon nhất châu Á, dễ làm nhưng muốn giòn tan cần lưu ý điểm này?Bánh xèo trong top 6 món Việt vào danh sách đồ ăn vặt ngon nhất châu Á, dễ làm nhưng muốn giòn tan cần lưu ý điểm này?

GĐXH – Bánh xèo của Việt Nam là một trong 6 món Việt vào danh sách đồ ăn vặt ngon nhất Châu Á mới đây. Khi tự tay làm, bạn nên biết bánh xèo ngon nhất là ở điều này.

Trang web ẩm thực nổi tiếng thế giới Taste Atlas đã công bố danh sách các món ăn vặt với ớt ngon nhất thế giới. Trong đó, nem chua của Việt Nam đứng thứ 50 và là đại diện ẩm thực duy nhất đến từ Việt Nam. Theo nhận xét của các chuyên gia ẩm thực, nem chua là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, được làm từ thịt lên men và ướp muối.

Nem chua thường làm từ thịt lợn băm nhỏ trộn cùng da lợn thái sợi, gia vị, tỏi, ớt rồi gói trong lá chuối. Được làm từ thịt sống, thường sau 3 – 5 ngày lên men thì ta có thể thưởng thức được. Món nem có vị ngọt, mặn, chua cay vẫn hay được mọi người dùng như món ăn nhẹ, khai vị chấm cùng tương ớt. Ở nước ta, nem chua nổi tiếng ở miền Trung, đặc biệt là Thanh Hóa.

Món ăn chua cay từ thịt sống của Việt Nam lot top món cay ngon nhất thế giới- Ảnh 2.

Nem chua của Việt Nam là món duy nhất lọt vào top các món cay ngon nhất thế giới

Cách thực hiện để làm nem chua tại nhà cũng dễ dàng, mọi người có thể tự làm để thưởng thức món ngon lọt top món cay ngon nhất thế giới này.

Cách làm nem chua ngon tại nhà

Nguyên liệu

- 600gr Thịt lợn nạc thăn hoặc thịt mông

- 300 gr thịt bò nạc thăn

- 200 – 300gr bì lợn

- Nước mắm: 50ml

- Đường: 30g

- Tỏi, ớt, tiêu hạt mỗi thứ 1 ít

- Men làm nem 1 gói

Cách làm nem chua

Bước 1:

- Thịt lợn và thịt bò làm sạch, thái hạt lựu nhỏ cỡ đầu ngón tay. Sau đó cho đường, mắm vào trộn để ướp rồi cho toàn bộ thịt vào túi nilon hoặc hộp, dàn mỏng ra, đút ngăn đá khoảng 3 – 4 tiếng cho thịt chuyển thành răm đá.

- Phần bì lợn rửa sạch, lọc bỏ hết mỡ dính ở bì. Sau đó, đổ ngập nước cho đỡ thâm và cho 1 thìa muối, nhánh gừng đập dập, củ hành tây, quả ớt bẻ đôi rồi luộc chín mềm. Nếu có rượu trắng thì thêm một thìa để cho thơm. Đun tới khi nước sôi thì hạ lửa vừa phải để khoảng 30- 40 phút cho bì mềm đủ rồi vớt ra cho vào chậu nước có chút đá lạnh để bì nguội hẳn. Tiếp đó khi bì khô, bạn thái nhỏ bằng hạt đỗ xanh.

- Sau khi thịt để ngăn đá đã hơi cứng, bắt đầu đóng đá thì mang ra xay. Xay thịt nhỏ, nhưng không nhuyễn như giò và phải đảm bảo xay xong thịt vẫn còn lạnh, nem chua mới dẻo ngon. Nếu bạn xay thì lưu ý xay được mẻ nào, cất vào tủ lạnh mẻ đó.

- Tỏi ớt bạn băm nhỏ, tiêu rang chín cho thơm rồi cho vào túi nilon đập cho tiêu nhỏ ra. Tiếp đó, bạn cho toàn bộ phần thịt xay, bì lợn đã được sơ chế cùng với phần tỏi ớt băm nhỏ cho vào âu to, xé gói men đổ vào trộn thật nhanh tay. Nếu bạn trộn lâu, nem sẽ không ngon.

Món ăn chua cay từ thịt sống của Việt Nam lot top món cay ngon nhất thế giới- Ảnh 3.

Bước 2:

Cho toàn bộ hỗn hợp nem đã trộn vào nilong hoặc hộp dàn mỏng tùy bạn, sau đó cắt thành từng miếng. Hoặc bạn có thể viên thành các viên nhỏ gói cùng lá chuối. Để nem ở nhiệt độ phòng từ 23-28 độ khoảng 17 giờ là nem bắt đầu lên màu đỏ đẹp. Nhưng ngon nhất, bạn nên để khoảng 24-28 giờ ngoài nhiệt độ phòng, sau đó cất tủ lạnh để làm chậm sự lên men.

Nếu ngay từ đầu bạn chia sẻ phần nam gói bằng lá chuối thì nên cho thêm các loại lá ăn kèm lót vào nem ngay từ đầu để khi bóc nem ra lá dính ngay vào nem cho ngon.

Món ăn chua cay từ thịt sống của Việt Nam lot top món cay ngon nhất thế giới- Ảnh 4.

Tỷ lệ thịt lợn, bò, bì có thể điều chỉnh theo ý thích của mỗi người, nếu muốn tăng ngọt thì bạn cho thêm đường.

Món ăn vặt Việt Nam lọt top 100 món ăn vặt ngon nhất châu Á, vào ngày nắng nóng càng hotMón ăn vặt Việt Nam lọt top 100 món ăn vặt ngon nhất châu Á, vào ngày nắng nóng càng hot

GĐXH – Món ăn vặt Việt Nam này đã lọt top 100 món ăn vặt ngon nhất châu Á. Vào những ngày nắng nóng, món ăn này lại càng thích hợp và dễ thực hiện.

Hà My
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Thưởng thức hàng loạt món ăn đặc biệt tại Lễ hội ẩm thực Mexico đang diễn ra ở Hà Nội

Thưởng thức hàng loạt món ăn đặc biệt tại Lễ hội ẩm thực Mexico đang diễn ra ở Hà Nội

Ẩm thực 360 - 11 giờ trước

GĐXH - Ghé thăm Lễ hội ẩm thực Mexico ở Hà Nội, thực khách sẽ được thưởng thức những món ăn từ Châu Âu kết hợp các kỹ thuật nấu ăn của nhiều nền văn hóa khác nhau.

Làm gỏi thịt bò theo các cách này ngon đến mức ăn mãi không chán

Làm gỏi thịt bò theo các cách này ngon đến mức ăn mãi không chán

Ẩm thực 360 - 14 giờ trước

GĐXH - Thịt bò làm món gì ngon? Vào mùa hè oi bức, nếu đang ngán ngẩm với chiếc tủ lạnh đầy ắp thịt bò mà chưa biết xử lý ra sao thì xem ngay bài viết dưới đây để có cách 'giải phóng thịt bò' trong căn bếp của bạn nhé.

Nướng thịt với loại lá này, vị thơm ngon gấp đôi: Từ vùng núi phía Bắc, nhiều người Việt không biết tên

Nướng thịt với loại lá này, vị thơm ngon gấp đôi: Từ vùng núi phía Bắc, nhiều người Việt không biết tên

Ăn - 16 giờ trước

Từ loại cây dân dã xuất hiện ở nhiều địa phương vùng núi phía Bắc song nhiều người Việt thừa nhận họ chưa từng nghe đến tên của loại lá này.

Tổng hợp 30+ món ngon từ sườn heo hấp dẫn, hao cơm

Tổng hợp 30+ món ngon từ sườn heo hấp dẫn, hao cơm

Ăn - 19 giờ trước

GĐXH - Sườn heo là thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng được sử dụng rất phổ biến trong chế biến các món ăn ngon. Cùng tham khảo ngay hơn 30 món ngon từ sườn heo dễ làm, đơn giản nhé!

Độc thân, MC Mai Ngọc trở lại với thú vui nấu ăn

Độc thân, MC Mai Ngọc trở lại với thú vui nấu ăn

Ăn - 20 giờ trước

GĐXH - Bàn ăn của nữ MC xinh nhất VTV vẫn thường có hoa thơm và cơm canh nóng hổi.

Nắng nóng ăn canh gì vừa ngon vừa mát?

Nắng nóng ăn canh gì vừa ngon vừa mát?

Ăn - 23 giờ trước

Trong những ngày hè nắng nóng, khi cả bạn và gia đình đều chán đồ ăn nhiều dầu mỡ, hãy tham khảo một số món canh mát lành dưới đây, giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn.

10 món ăn ngon dân dã cho ngày hè oi ả, vừa bổ, vừa rẻ ai cũng mê

10 món ăn ngon dân dã cho ngày hè oi ả, vừa bổ, vừa rẻ ai cũng mê

Ăn - 23 giờ trước

GĐXH - Hôm nay ăn gì? Những ngày hè nóng bức, oi ả ăn gì để giải nhiệt? Gợi ý về mâm cơm gia đình, món ăn ngon trong bài viết dưới đây chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Chuyên gia phân tích cách giảm cân với trà hoa đậu biếc không phải ai cũng biết

Chuyên gia phân tích cách giảm cân với trà hoa đậu biếc không phải ai cũng biết

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trà hoa đậu biếc là thức uống thảo mộc hỗ trợ tốt cho sức khỏe, trong đó được biết đến với hỗ trợ giảm cân.

Quà chiều phố cổ Hà Nội - Những món ngon không thể bỏ lỡ (phần 2)

Quà chiều phố cổ Hà Nội - Những món ngon không thể bỏ lỡ (phần 2)

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Dạo bước trên những con phố cổ kính của Hà Nội, du khách không chỉ bị thu hút bởi những di tích lịch sử, văn hóa mà còn bởi những món ăn vặt thơm ngon, mang đậm hương vị truyền thống. Tiếp nối phần 1, bài viết này sẽ giới thiệu tiếp các địa chỉ món ngon Hà Nội dưới đây.

Xuất hiện loại bánh mì mỏng như tờ giấy ăn, dân mạng rần rần thích thú: 'Chưa bao giờ tôi muốn ăn khăn giấy đến thế'!

Xuất hiện loại bánh mì mỏng như tờ giấy ăn, dân mạng rần rần thích thú: 'Chưa bao giờ tôi muốn ăn khăn giấy đến thế'!

Ăn - 1 ngày trước

Loại bánh mì giấy ăn độc đáo này nhanh chóng thu hút sự quan tâm của đông đảo cư dân mạng.

Top